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多種產(chan)量早餐谷物 玉米片生產(chan)線

玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)片(pian)(pian)(pian)是世界(jie)上普遍的(de)(de)(de)早餐谷物食品。用于加(jia)(jia)工玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)片(pian)(pian)(pian)的(de)(de)(de)原料選用硬質馬齒型玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)，因其(qi)角質胚(pei)乳(ru)含量較高，淀粉糊(hu)化(hua)后透明度高，產(chan)品外(wai)觀好。食用時，用沸(fei)水(shui)調制成玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)片(pian)(pian)(pian)沖劑。若將玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)片(pian)(pian)(pian)放進(jin)調好的(de)(de)(de)湯(tang)內，可做成玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)片(pian)(pian)(pian)湯(tang)。目前我國生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)片(pian)(pian)(pian)，有(you)淡玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)片(pian)(pian)(pian)、甜玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)片(pian)(pian)(pian)和(he)咸玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)片(pian)(pian)(pian)。淡玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)片(pian)(pian)(pian)呈(cheng)棕黃色；甜玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)片(pian)(pian)(pian)呈(cheng)黃褐色，咸玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)片(pian)(pian)(pian)呈(cheng)黃色 。玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)含有(you)很大的(de)(de)(de)胚(pei)，玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)胚(pei)芽會影(ying)響淀粉糊(hu)化(hua)和(he)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)片(pian)(pian)(pian)的(de)(de)(de)形態，給加(jia)(jia)工操(cao)作過程帶來不便(bian)，所以生(sheng)產(chan)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)片(pian)(pian)(pian)多采用脫皮去胚(pei)后的(de)(de)(de)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)糝為原料。

     濟南美騰機(ji)械設(she)(she)備(bei)有(you)限公司經(jing)過(guo)生產和實踐(jian)，玉米片(pian)生產線(xian)的(de)(de)生產設(she)(she)備(bei)不斷改進(jin)，自動化程(cheng)度(du)(du)越來越高(gao)，流程(cheng)雖然沒有(you)變化，但生產過(guo)程(cheng)卻有(you)了巨大的(de)(de)改變。原(yuan)料(liao)由開始時的(de)(de)玉米粒改為了玉米粉(fen)，蒸煮(zhu)的(de)(de)方(fang)法改為了采用雙螺桿擠(ji)壓機(ji)連續進(jin)行，造粒成(cheng)型也在(zai)擠(ji)壓機(ji)上一(yi)次完成(cheng)，通過(guo)預干燥(zao)后壓片(pian)成(cheng)型，使產品更(geng)加均勻，口(kou)感更(geng)好。很高(gao)的(de)(de)焙(bei)烤(kao)溫度(du)(du)使產品的(de)(de)風味更(geng)加突出。先進(jin)的(de)(de)工業(ye)化設(she)(she)備(bei)和流水線(xian)就形成(cheng)了如下的(de)(de)現代(dai)玉米片(pian)生產工藝：

  玉(yu)米粉(fen)、糖、鹽、其(qi)他(ta)營(ying)養素→混合配(pei)料→雙螺桿擠壓(ya)熟(shu)化(hua)→切割成型→預干燥→壓(ya)片→高(gao)溫焙烤(kao)→玉(yu)米片

    工(gong)藝描述：

     1） 配(pei)料：玉(yu)米片(pian)的配(pei)料非常重要，調味料要保(bao)證有(you)(you)好(hao)的口(kou)味，特別是(shi)對玉(yu)米原料的要求，直接關系到(dao)能否做出高質(zhi)量(liang)(liang)玉(yu)米片(pian)產品，還有(you)(you)就是(shi)各種營養素的比例、含(han)量(liang)(liang)。

   ;  2） 擠(ji)壓熟化成型：玉(yu)米(mi)(mi)片的擠(ji)壓熟化成型工藝是生產出(chu)高質量玉(yu)米(mi)(mi)片的關(guan)鍵。生產玉(yu)米(mi)(mi)片時的工藝玉(yu)米(mi)(mi)必須*熟化而又不能有任何膨(peng)化，只有這樣才能做出(chu)密(mi)實、硬脆、香味突出(chu)的玉(yu)米(mi)(mi)片。

     3） 切割：將雙螺桿擠壓機擠壓熟(shu)化后的(de)物料切割成大(da)小*的(de)粒狀物料，物料呈半透明狀。

     4） 預干(gan)燥(zao)：切割成型的(de)物料進入干(gan)燥(zao)機進行(xing)預干(gan)燥(zao)，表面(mian)經(jing)干(gan)燥(zao)后形成了一定(ding)的(de)張力(li)，不再互相粘(zhan)連，有(you)利(li)于壓(ya)片(pian)的(de)順利(li)進行(xing)。

     5） 壓(ya)片：壓(ya)片工藝也是玉米(mi)片生產中的(de)關鍵，對壓(ya)片機的(de)要求很高，軋(ya)輥(gun)表(biao)面必須有(you)很高的(de)光潔度，軋(ya)輥(gun)必須恒溫。

     6） 高(gao)溫焙烤(kao)：玉(yu)米片(pian)產品是否具有硬脆(cui)、密實的組織(zhi)結構，突出的玉(yu)米*風味，焙烤(kao)工藝至(zhi)關重要，現代工藝中采用(yong)高(gao)溫烤(kao)箱(xiang)直接(jie)加(jia)熱空氣到260℃左右(you)，進行焙烤(kao)。

     7） 經(jing)焙烤后的(de)玉(yu)米片冷卻后即(ji)為玉(yu)米片產品(pin)，也(ye)有很多的(de)玉(yu)米片進行后工(gong)序的(de)處理，涂糖或涂巧克力，大(da)多是(shi)根椐(ju)市場需(xu)求來定。

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